\nEntre 1 et 2 ans<\/u>, la plupart des enfants partagent une grande partie des repas de la famille, tout en conservant des besoins nutritionnels sp\u00e9cifiques, bien sup\u00e9rieurs \u00e0 ceux de l\u2019adulte rapport\u00e9s au kilo de poids corporel. Les donn\u00e9es de Sant\u00e9 publique France<\/strong> et de la plateforme 1000 premiers jours<\/strong> montrent qu\u2019un enfant de 16 mois a des besoins \u00e9lev\u00e9s en fer<\/strong> (pour la pr\u00e9vention de l\u2019an\u00e9mie), en calcium<\/strong> (pour la min\u00e9ralisation osseuse) et en acides gras essentiels<\/strong>, notamment les om\u00e9ga\u20113<\/strong> n\u00e9cessaires au d\u00e9veloppement du cerveau et de la r\u00e9tine.<\/p>\n \nNous voyons, en consultation p\u00e9diatrique, que les interrogations des parents sont tr\u00e8s proches, quelle que soit la r\u00e9gion, de 800\u2013900 ml\/j) est associ\u00e9e, dans les \u00e9tudes fran\u00e7aises et nord\u2011am\u00e9ricaines publi\u00e9es entre 2017 et 2022<\/u>, \u00e0 une r\u00e9duction de l\u2019app\u00e9tit pour les l\u00e9gumes et les f\u00e9culents, parfois \u00e0 une carence en fer<\/strong>.<\/p>\n \nPour passer de la th\u00e9orie \u00e0 la pratique, nous proposons des exemples inspir\u00e9s des menus types pr\u00e9sent\u00e9s par des sites comme Doctissimo<\/strong>, Pediadoc<\/strong> ou la plateforme de recettes Cuisinez pour b\u00e9b\u00e9<\/strong>, tr\u00e8s utilis\u00e9e par les parents en France depuis 2018<\/u>. Ces mod\u00e8les respectent la structure \u00bd l\u00e9gumes \u2013 \u2153 f\u00e9culents, avec une portion de prot\u00e9ines et de mati\u00e8res grasses adapt\u00e9es.<\/p>\n \nAu petit-d\u00e9jeuner<\/u>, un sch\u00e9ma fr\u00e9quemment recommand\u00e9 associe 250 ml de lait de croissance<\/strong> ou de lait maternel tir\u00e9, 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de c\u00e9r\u00e9ales infantiles enrichies en fer, ou une petite tartine de pain avec un peu de beurre, et 1 fruit de saison en compote ou en petits morceaux fondants. De nombreuses familles prennent maintenant le petit-d\u00e9jeuner ensemble, et l\u2019enfant de 16 mois peut manger sa tartine de pain l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9e, tartin\u00e9e de beurre doux, pendant que les parents consomment leur caf\u00e9 ou leur th\u00e9.<\/p>\n \nPour illustrer, nous pouvons imaginer sur une journ\u00e9e d\u2019automne \u00e0 Lyon<\/strong> : le midi, une pur\u00e9e carotte\u2013pomme de terre avec petits morceaux de poulet fermier<\/strong> bien cuit, arros\u00e9e d\u2019un filet d\u2019huile de colza, suivie d\u2019une compote de pomme maison ; le soir, un risotto tr\u00e8s fondant de courgettes et de poisson blanc<\/strong> \u00e9miett\u00e9 (colin), accompagn\u00e9 d\u2019un yaourt nature. Au printemps \u00e0 Bordeaux<\/strong>, un autre jour, le soir, une assiette de p\u00e2tes alphabet aux petits pois et d\u00e9s de carotte, avec un peu de fromage r\u00e2p\u00e9 pasteuris\u00e9, compl\u00e9t\u00e9e par une demi\u2011banane \u00e9cras\u00e9e. Nous conseillons de jouer sur la saisonnalit\u00e9 : courge et patate douce en hiver, courgettes et tomates de plein champ en \u00e9t\u00e9, ce qui am\u00e9liore \u00e0 la fois le go\u00fbt, la densit\u00e9 nutritionnelle et le plaisir \u00e0 table.<\/p>\n \n\u00c0 16 mois, la diversification alimentaire<\/strong> est d\u00e9j\u00e0 bien avanc\u00e9e, la plupart des enfants ont d\u00e9couvert une grande vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes et de fruits cuits, plusieurs sources de prot\u00e9ines, et une diversit\u00e9 de f\u00e9culents. Nous entrons dans une phase charni\u00e8re, o\u00f9 la n\u00e9ophobie alimentaire<\/strong> \u2013 c\u2019est\u2011\u00e0\u2011dire la tendance \u00e0 refuser les aliments nouveaux \u2013 commence \u00e0 se manifester progressivement, souvent entre 18 mois et 2 ans<\/u>, mais parfois un peu plus t\u00f4t. Les \u00e9tudes de nutrition p\u00e9diatrique men\u00e9es en Europe<\/strong> et publi\u00e9es par des \u00e9quipes comme celles des h\u00f4pitaux universitaires de Paris<\/strong> ou de Lille<\/strong> montrent qu\u2019il faut parfois proposer un aliment 5 \u00e0 10 fois<\/u> dans des contextes diff\u00e9rents avant qu\u2019il soit r\u00e9ellement accept\u00e9.<\/p>\n \nNous recommandons une approche progressive : introduire un nouvel aliment en petite portion<\/strong>, l\u2019associer \u00e0 un aliment d\u00e9j\u00e0 appr\u00e9ci\u00e9<\/strong> (par exemple des p\u00e2tes avec un nouveau l\u00e9gume), et conserver une texture famili\u00e8re \u2013 pur\u00e9e lisse, pur\u00e9e \u00e9cras\u00e9e ou morceaux tendres \u2013 pour ne pas cumuler trop de nouveaut\u00e9s le m\u00eame jour. Les fruits et l\u00e9gumes<\/strong> restent la priorit\u00e9, car les donn\u00e9es de consommation publi\u00e9es par Sant\u00e9 publique France<\/strong> montrent qu\u2019une part importante des enfants de 1 \u00e0 3 ans ne consomment pas la quantit\u00e9 de l\u00e9gumes recommand\u00e9e au quotidien, parfois moins d\u2019une portion alors que les rep\u00e8res du PNNS visent au moins une portion pleine par jour \u00e0 cet \u00e2ge. Nous avons un avis tranch\u00e9 sur ce point : il vaut la peine de varier les modes de pr\u00e9paration d\u2019un m\u00eame l\u00e9gume \u2013 soupe \u00e9paisse, pur\u00e9e, gratin, b\u00e2tonnets r\u00f4tis au four avec un filet d\u2019huile \u2013 pour multiplier les chances de l\u2019int\u00e9grer \u00e0 l\u2019alimentation courante.<\/p>\n \nLe lait<\/strong> reste un pilier de l\u2019alimentation entre 1 et 3 ans<\/u>, essentiellement pour l\u2019apport en calcium<\/strong> et en vitamine D<\/strong>. Les documents officiels comme le guide \u201c0\u20133 ans\u201d du Minist\u00e8re de la Sant\u00e9<\/strong> et les recommandations de plateformes p\u00e9diatriques telles que mpedia<\/strong> pr\u00e9conisent en moyenne 500 ml\/jour<\/u> de lait ou \u00e9quivalents, en tenant compte du lait maternel pour les enfants encore allait\u00e9s. Le lait de croissance<\/strong>, commercialis\u00e9 par des entreprises agroalimentaires comme Danone<\/strong> (marque Bl\u00e9dilait<\/strong>) ou Nestl\u00e9<\/strong> (marque Nidal<\/strong>), est formul\u00e9 pour \u00eatre plus riche en fer<\/strong>, en acides gras essentiels<\/strong> et en vitamine D<\/strong> que le lait de vache classique, ce qui r\u00e9duit le risque de carence en fer identifi\u00e9 chez les tout\u2011petits dans plusieurs \u00e9tudes fran\u00e7aises men\u00e9es depuis 2015<\/u>.<\/p>\n \nNous conseillons souvent une r\u00e9partition simple : un biberon le matin (200\u2013250 ml) et un biberon ou un laitage au go\u00fbter, ce qui permet de garder de la place pour un vrai repas solide<\/strong> le soir. Une surconsommation de lait peut poser diff\u00e9rents probl\u00e8mes : diminution de l\u2019app\u00e9tit pour les l\u00e9gumes, les f\u00e9culents et les prot\u00e9ines solides, exc\u00e8s possible de prot\u00e9ines si l\u2019on cumule biberons abondants et portions g\u00e9n\u00e9reuses de viande, risque de carence en fer<\/strong> si le lait de vache remplace un lait de croissance<\/strong> ou un lait maternel sans adaptation de l\u2019ensemble du r\u00e9gime. Lorsque nous rencontrons un enfant qui r\u00e9clame du lait en continu, nous proposons souvent de renforcer la qualit\u00e9 des repas solides, de remplacer certains biberons \u201cde confort\u201d par des laitages \u00e0 la cuill\u00e8re, et de discuter avec le p\u00e9diatre<\/strong> pour ajuster au cas par cas.<\/p>\n \nCertains aliments posent encore probl\u00e8me \u00e0 16 mois, soit par risque d\u2019\u00e9touffement<\/strong>, soit par exc\u00e8s de sel ou de sucres ajout\u00e9s, soit par risque microbiologique. Les guides de Sant\u00e9 publique France<\/strong> et de la Haute Autorit\u00e9 de Sant\u00e9 (HAS)<\/strong> insistent sur une vigilance prolong\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 au moins 3 ans pour les formes \u201cdangereuses\u201d de certains aliments.<\/p>\n \nNous restons particuli\u00e8rement attentifs aux aliments \u00e0 fort risque d\u2019\u00e9touffement<\/u> : noix enti\u00e8res, cacahu\u00e8tes enti\u00e8res, amandes, graines dures, morceaux de saucisse ronds, gros morceaux crus de pomme ou de carotte, bonbons durs. Ces aliments doivent \u00eatre transform\u00e9s en formes adapt\u00e9es \u2013 poudre ou pur\u00e9e d\u2019ol\u00e9agineux, fruits et l\u00e9gumes bien cuits, morceaux taill\u00e9s dans le sens de la longueur. Sur le plan nutritionnel, nous recommandons de limiter fortement les sucres ajout\u00e9s<\/strong> (biscuits sucr\u00e9s, desserts laitiers tr\u00e8s sucr\u00e9s, sodas, jus industriels) et le sel<\/strong> suppl\u00e9mentaire (chips, soupes en sachet, charcuteries sal\u00e9es, plats cuisin\u00e9s pour adultes), car les reins de l\u2019enfant sont encore immatures, et la consommation excessive de produits sucr\u00e9s d\u00e8s cet \u00e2ge est associ\u00e9e \u00e0 un risque accru de surpoids \u00e0 l\u2019adolescence, comme le montrent des \u00e9tudes longitudinales europ\u00e9ennes publi\u00e9es apr\u00e8s 2020<\/u>.<\/p>\n \nLe repas du soir<\/strong> concentre souvent les tensions : fatigue accumul\u00e9e, app\u00e9tit variable, proximit\u00e9 du coucher. Nous constatons, dans les familles suivies en r\u00e9gion parisienne ou dans le Sud\u2011Ouest, que les difficult\u00e9s du soir sont fr\u00e9quentes, mais souvent am\u00e9lior\u00e9es par une routine stable. La structure recommand\u00e9e reste : \u00bd assiette de l\u00e9gumes cuits<\/strong>, \u2153 assiette de f\u00e9culents<\/strong>, 1 portion de mati\u00e8res grasses<\/strong>, puis 1 produit laitier<\/strong> ou 1 fruit, en alternance avec ce qui a \u00e9t\u00e9 propos\u00e9 au d\u00e9jeuner. L\u2019id\u00e9e est d\u2019offrir un repas complet mais relativement l\u00e9ger et digeste, afin de ne pas perturber le sommeil<\/strong>.<\/p>\n \nNous conseillons un d\u00eener \u00e0 heure r\u00e9guli\u00e8re, dans un environnement calme, sans \u00e9crans (t\u00e9l\u00e9vision, tablette, smartphone), suivi d\u2019une transition douce vers le bain puis vers le coucher. L\u2019ambiance familiale<\/strong> a un impact r\u00e9el : un enfant qui mange \u00e0 table avec ses parents, observe, imite, go\u00fbte davantage. Les phrases du type \u201cfini ton assiette\u201d risquent, sur le long terme, de brouiller les signaux de sati\u00e9t\u00e9. Nous avons un avis net sur le r\u00f4le du repas du soir : un moment de partage et de rassasiement mod\u00e9r\u00e9, pas un d\u00e9fi ni une n\u00e9gociation permanente.<\/p>\n \nEntre 16 et 18 mois<\/u>, de nombreux parents rapportent des repas compliqu\u00e9s<\/strong> : opposition, s\u00e9lection d\u2019aliments, app\u00e9tit tr\u00e8s fluctuant. Les ressources d\u2019Harmonie Mutuelle<\/strong> ou de plateformes comme mpedia<\/strong> soulignent que ces comportements s\u2019inscrivent souvent dans une phase normale d\u2019affirmation de soi, tant que la courbe de croissance<\/strong> reste harmonieuse. Nous distinguons les \u201cpetits mangeurs\u201d au d\u00e9veloppement normal, qui grandissent r\u00e9guli\u00e8rement, des situations plus pr\u00e9occupantes o\u00f9 le poids stagne ou diminue, ou o\u00f9 des groupes entiers d\u2019aliments sont refus\u00e9s.<\/p>\n \nDans la pratique, nous observons que des gestes simples am\u00e9liorent nettement la situation : proposer de petites portions initiales, quitte \u00e0 resservir, garder des repas relativement courts (15\u201320 minutes) mais sereins, supprimer les \u00e9crans et les distractions, \u00e9viter de remplacer syst\u00e9matiquement un repas peu consomm\u00e9 par un biberon de lait ou un dessert tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9, et surtout ne pas transformer chaque repas en bras de fer. Pour les l\u00e9gumes refus\u00e9s<\/strong>, nous pr\u00e9conisons de varier les pr\u00e9sentations (soupe, pur\u00e9e, gratin, b\u00e2tonnets r\u00f4tis, m\u00e9lang\u00e9s aux p\u00e2tes), de les associer \u00e0 des aliments \u201cstars\u201d pour votre enfant, et de le laisser manipuler les aliments autant que possible. En revanche, nous recommandons une consultation rapide avec un p\u00e9diatre<\/strong> ou un m\u00e9decin g\u00e9n\u00e9raliste form\u00e9 en p\u00e9diatrie en cas de cassure nette de la courbe poids\/taille, de refus global de nombreux groupes d\u2019aliments, ou de troubles associ\u00e9s (douleurs, vomissements, difficult\u00e9s de d\u00e9glutition). L\u2019avis d\u2019un di\u00e9t\u00e9ticien sp\u00e9cialis\u00e9 p\u00e9diatrique<\/strong> ou d\u2019un orthophoniste<\/strong> peut alors s\u2019av\u00e9rer pr\u00e9cieux.<\/p>\n \nEntre 12 et 24 mois, le suivi r\u00e9gulier par un p\u00e9diatre<\/strong> ou un m\u00e9decin g\u00e9n\u00e9raliste<\/strong> form\u00e9 \u00e0 la p\u00e9diatrie reste central. Les consultations recommand\u00e9es en France \u00e0 12, 16, 18 et 24 mois, d\u00e9crites dans les textes officiels du Minist\u00e8re de la Sant\u00e9<\/strong>, permettent de mesurer le poids<\/strong>, la taille<\/strong> et le p\u00e9rim\u00e8tre cr\u00e2nien<\/strong>, puis de reporter ces donn\u00e9es sur les courbes de croissance<\/strong> du carnet de sant\u00e9 bas\u00e9es sur les r\u00e9f\u00e9rences de l\u2019Organisation Mondiale de la Sant\u00e9 (OMS)<\/strong>. Une croissance jug\u00e9e \u201charmonieuse\u201d se traduit par des courbes qui suivent \u00e0 peu pr\u00e8s la m\u00eame trajectoire, sans cassure brutale ni chute de plusieurs couloirs.<\/p>\n \nCes consultations sont aussi le moment d\u2019aborder l\u2019alimentation<\/strong>, le sommeil<\/strong>, le d\u00e9veloppement psychomoteur<\/strong> (marche, langage naissant, motricit\u00e9 fine) et les vaccinations pr\u00e9vues au calendrier fran\u00e7ais, mis \u00e0 jour r\u00e9guli\u00e8rement par Sant\u00e9 publique France<\/strong>. Le p\u00e9diatre<\/strong> peut ajuster les quantit\u00e9s de lait<\/strong>, de prot\u00e9ines<\/strong> et de lipides<\/strong> aux besoins individuels de votre enfant, prescrire des compl\u00e9ments de vitamine D<\/strong> ou de fer<\/strong> si n\u00e9cessaire, rep\u00e9rer d\u2019\u00e9ventuels troubles alimentaires ou difficult\u00e9s de mastication. Nous encourageons les parents \u00e0 noter les habitudes de repas sur quelques jours avant la consultation, ainsi que les questions qu\u2019ils souhaitent aborder, afin de tirer pleinement parti de ce suivi.<\/p>\n \n\u00c0 16 mois, nous pouvons r\u00e9sumer l\u2019alimentation b\u00e9b\u00e9<\/strong> autour de trois grands piliers. Le premier est l\u2019\u00e9quilibre<\/u> : associer chaque jour lait<\/strong> ou produits laitiers, fruits<\/strong> et l\u00e9gumes<\/strong>, f\u00e9culents<\/strong> \u00e0 chaque repas principal, prot\u00e9ines animales<\/strong> en quantit\u00e9 ma\u00eetris\u00e9e, et mati\u00e8res grasses de qualit\u00e9<\/strong>. Le deuxi\u00e8me pilier est la vari\u00e9t\u00e9<\/u> : proposer des couleurs, des saveurs, des textures diff\u00e9rentes, jouer sur les saisons, alterner les sources de prot\u00e9ines, ce qui nourrit autant la sant\u00e9 que la curiosit\u00e9 gustative. Le troisi\u00e8me pilier est la r\u00e9gularit\u00e9<\/u> : structurer la journ\u00e9e en 3 repas + 1 go\u00fbter, installer des routines rassurantes, garder des horaires relativement stables.<\/p>\n \nChaque enfant a son propre rythme, sa fa\u00e7on d\u2019apprivoiser les nouveaux go\u00fbts, ses journ\u00e9es avec grand app\u00e9tit et celles o\u00f9 il mange tr\u00e8s peu. Nous pensons que le plus pertinent est d\u2019observer la progression globale, la courbe de croissance<\/strong>, le niveau d\u2019\u00e9nergie et d\u2019\u00e9veil, plut\u00f4t que de se focaliser sur un repas isol\u00e9. En vous appuyant sur les rep\u00e8res chiffr\u00e9s et les id\u00e9es de menus propos\u00e9s ici, en restant \u00e0 l\u2019\u00e9coute des signaux de faim et de sati\u00e9t\u00e9 de votre enfant, et en n\u2019h\u00e9sitant pas \u00e0 solliciter l\u2019avis d\u2019un professionnel de sant\u00e9<\/strong> lorsque quelque chose vous inqui\u00e8te, vous construisez jour apr\u00e8s jour une relation sereine \u00e0 l\u2019alimentation. Pour enrichir cette exp\u00e9rience, beaucoup de parents \u00e9changent, depuis plusieurs ann\u00e9es, leurs recettes de repas b\u00e9b\u00e9 16 mois<\/strong> et leurs astuces sur des forums sp\u00e9cialis\u00e9s, des groupes Facebook<\/strong> d\u00e9di\u00e9s \u00e0 la parentalit\u00e9 ou des plateformes comme Instagram<\/strong>, cr\u00e9ant une v\u00e9ritable communaut\u00e9 autour de ces premiers repas de \u201cgrand\u201d.<\/p>\n\n
\n Groupe d\u2019aliments<\/th>\n Rep\u00e8re quantitatif moyen \u00e0 16 mois<\/th>\n Remarques pratiques<\/th>\n<\/tr>\n \n Lait \/ laitages<\/strong><\/td>\n Environ 500 ml\/j<\/u> (lait maternel ou lait de croissance, ou \u00e9quivalents en yaourts\/fromages blancs)<\/td>\n R\u00e9partis entre matin et go\u00fbter, ou matin\/go\u00fbter\/soir en plus petite quantit\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n \n Prot\u00e9ines animales<\/strong><\/td>\n 20\u201325 g\/j<\/u> de viande ou poisson ou \u00bd \u0153uf bien cuit<\/td>\n Souvent au d\u00e9jeuner, pas n\u00e9cessaire d\u2019en remettre le soir si les apports sont d\u00e9j\u00e0 couverts<\/td>\n<\/tr>\n \n L\u00e9gumes<\/strong><\/td>\n 150\u2013200 g\/j<\/u>, r\u00e9partis sur midi et soir<\/td>\n Une portion bien consomm\u00e9e apporte d\u00e9j\u00e0 beaucoup de vitamines et fibres<\/td>\n<\/tr>\n \n Fruits<\/strong><\/td>\n 1 \u00e0 2 portions\/j<\/u><\/td>\n Compote sans sucres ajout\u00e9s, \u00bd banane, 1 petite cl\u00e9mentine, quartiers de poire m\u00fbre<\/td>\n<\/tr>\n \n F\u00e9culents<\/strong><\/td>\n Pr\u00e9sents \u00e0 chaque repas principal, moiti\u00e9 assiette f\u00e9culents \/ moiti\u00e9 l\u00e9gumes<\/u><\/td>\n Environ 2\u20133 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9culents cuits, ajust\u00e9s \u00e0 l\u2019app\u00e9tit<\/td>\n<\/tr>\n \n Mati\u00e8res grasses<\/strong><\/td>\n 1 \u00e0 2 c. \u00e0 caf\u00e9 d\u2019huile<\/u> ou petite noix de beurre par repas principal<\/td>\n Privil\u00e9gier huile de colza, olive, noix, ajout\u00e9e en fin de cuisson<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n \n
Recettes faciles et id\u00e9es de menus pour les repas de b\u00e9b\u00e9 de 16 mois<\/h2>\n
\n
Comment introduire de nouveaux aliments \u00e0 16 mois sans stress<\/h2>\n
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Le lait et le biberon \u00e0 16 mois : quelle place dans les repas de b\u00e9b\u00e9 ?<\/h2>\n
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Aliments \u00e0 \u00e9viter ou \u00e0 limiter chez un b\u00e9b\u00e9 de 16 mois<\/h2>\n
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Repas du soir pour b\u00e9b\u00e9 16 mois : id\u00e9es, routine et ambiance \u00e0 table<\/h2>\n
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Repas compliqu\u00e9s, petit mangeur, refus des l\u00e9gumes : que faire ?<\/h2>\n
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Suivi de la croissance, rep\u00e8res de sant\u00e9 et r\u00f4le du p\u00e9diatre<\/h2>\n
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Conclusion : construire jour apr\u00e8s jour une alimentation saine et vari\u00e9e pour votre b\u00e9b\u00e9 de 16 mois<\/h2>\n
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